问题
填空题
酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______．
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使的馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌
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酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______．
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使的馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌