参考答案：(1)意义：去除蛋白质可使结合型的药物释放出来，以便测定药物的总浓度；可预防提取过程中蛋白质发泡，减少乳化的形成；可以保护仪器的性能如保护HPLC柱不被沾污，延长仪器的使用期限。
(2)去除蛋白质的方法：①加入水溶性的有机溶剂，使蛋白质的分子内及分子间的氢键发生变化而凝聚，使与蛋白质结合的药物释放出来。常用的水溶性有机溶剂有乙腈、甲醇、乙醇、丙醇、丙酮、四氢呋喃等。②加入中性盐，使溶液的离子强度发生变化。中性盐能将与蛋白质水合的水置换出来，使蛋白质脱水而沉淀。常用的中性盐有饱和硫酸铵、硫酸钠、镁盐、磷酸盐及枸橼酸盐等。③加入强酸，当pH低于蛋白质的等电点时，蛋白质以阳离子形式存在，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐而沉淀。常用的强酸有10%三氯醋酸、6%高氯酸、硫酸—钨酸混合液、5%偏磷酸等。④加入含锌盐及铜盐的沉淀剂，当pH高于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带阴电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。常用的沉淀剂有CuSO₄-Na₂WO₄、ZnSO₄-NaOH等。⑤酶解法，在测定一些酸不稳定及蛋白结合牢的药物时常用此法。最常用的酶是枯草菌溶素。⑥加入水不溶性有机溶剂进行液-液萃取，常用的水不溶性有机溶剂有乙酸乙酯、乙醚等。⑦其他如加入强碱，固相萃取小柱萃取，在线处理，超高速离心等。