问题
选择题
下列不属于发酵现象的是（ ）
A．果酒暴露在空气中变酸
B．苹果放烂了散发出酒味
C．黄瓜撒上盐变咸
D．用酒曲酿制酒酿
答案
发酵现象在食品的制作中的应用十分广泛，果酒暴露在空气中变酸，是因为空气中的乳酸菌发酵产生乳酸，从而使得酒出现酸味；苹果放烂了散发出酒味，是因为空气中的酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳的结果；酒曲的主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳；黄瓜撒上盐会变咸，是盐的咸味，与发酵无关．可见C符合题意．
故选：C