下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（ ）
A．陈醋、腊肉、酱油
B．面包、腐乳、果脯
C．酸奶、泡菜、甜酒
D．馒头、香肠、茅台酒
答案：C
关于视紫红质的叙述，下列哪些是正确的？（）
A.是视杆细胞的感光色素
B.属于一种糖蛋白
C.在光亮处迅速分解
D.在暗处以合成为主
E.分解和合成为可逆反应
竖炉结块，主要是由于操作不当而引起（）大量下行或热工制度（）等所造成。
