制作酸奶时需要用到的是（） A．青霉菌 B．酵母菌 C

问题选择题

制作酸奶时需要用到的是（　　）

A．青霉菌

B．酵母菌

C．大肠杆菌

D．乳酸菌

答案

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见D符合题意．

故选：D