问题 选择题

“德山大曲”酒享誉全国,它的酿造与下列哪种微生物有关(  )

A.醋酸菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.黄色短杆菌

答案

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.制醋要用到醋酸菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌.可见C符合题意.

故选:C

单项选择题
单项选择题