问题
选择题
发酵技术目前已经发展到（ ）
A．按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物以生产人类需要的发酵产品
B．人们还不能按照人们的意愿去创造新的微生物来满足人们的需要
C．目前，发酵技术仍是传统的发酵技术
D．人们应用的应是自然界中原有的微生物进行发酵生产
答案
发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如青霉发酵产生青霉素，青霉素是一种抗生素，能治疗疾病．可见A符合题意．
故选：A