发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，直到1894年日本的高峰让吉首先利用现代发酵技术使米曲霉生产酶制剂作为消炎药，第二次世界大战期间青霉素投入使用，除此之外通过现代发酵技术生产出的产品还有维生素、柠檬酸等．

故答案为：酶制剂、青霉素、维生素、柠檬酸