馒头、面包暄软多孔的原因是（） A．青霉分解淀粉产生了二

问题选择题

馒头、面包暄软多孔的原因是（　　）

A．青霉分解淀粉产生了二氧化碳

B．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳

C．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳

D．细菌分解淀粉产生了二氧化碳

答案

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．

故选：B