问题
选择题
制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（ ）
A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶
C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌
答案
制作酸奶时，将牛奶煮开目的是杀死微生物，防止杂菌的污染．冷却后才可加入酸奶的目的是防止酸奶中的乳酸菌被杀死．
故选D
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制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（ ）
A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶
C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌
制作酸奶时，将牛奶煮开目的是杀死微生物，防止杂菌的污染．冷却后才可加入酸奶的目的是防止酸奶中的乳酸菌被杀死．
故选D