问题
选择题
味精是微生物发酵生产的调味品，其主要成分为（ ）
A．蛋白质
B．氨基酸
C．脂肪酸
D．核酸
答案
制味精等要用到棒状杆菌，棒状杆菌发酵把蛋白质分解出氨基酸，主要是谷氨酸钠，成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一．
故选：B
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味精是微生物发酵生产的调味品，其主要成分为（ ）
A．蛋白质
B．氨基酸
C．脂肪酸
D．核酸
制味精等要用到棒状杆菌，棒状杆菌发酵把蛋白质分解出氨基酸，主要是谷氨酸钠，成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一．
故选：B