做馒头，烤面包时离不开哪种微生物（） A．醋酸菌 B．酵

问题选择题

做馒头，烤面包时离不开哪种微生物（　　）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．霉菌

答案

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B合题意．
故选：B