问题 选择题

在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是(  )

A.病毒

B.细菌

C.酵母菌

D.霉菌

答案

做馒头或面包、酿酒时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.在无氧的条件下,酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精.酵母菌属于真菌.可见C符合题意.

故选:C

单项选择题 A1/A2型题
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