问题
解答题
在制作面包或馒头时，我们需要利用（ ）
A．酵母菌
B．曲霉
C．乳酸菌
D．青霉
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．
故选：A
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在制作面包或馒头时，我们需要利用（ ）
A．酵母菌
B．曲霉
C．乳酸菌
D．青霉
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．
故选：A