问题
选择题
馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（ ）
A．蛋白质
B．淀粉
C．二氧化碳
D．酒精
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（ ）
A．蛋白质
B．淀粉
C．二氧化碳
D．酒精
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C