问题
问答题
设计一个10岁儿童的一日食谱，需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量，如果用大米为主食提供90%的碳水化合物的量。请问其碳水化合物目标量是多少，一天需要多少大米
答案
参考答案：按照中国居民膳食营养素参考摄入量表，查找10岁男童的能量需要为2100kcal。经计算蛋白质占总能量的13%，脂肪占25%～30%(按照平均数27.5%计算)，则碳水化合物提供能量59.5%，碳水化合物量目标为：
2100×59.5%÷4=1249.5÷4=312g
2．大米含碳水化合物77.9%，一天需要大米量是：
312÷77.9%×90%=400×90%=360g
一天需要大米量是400g，按照提供90%碳水化合物则是360g大米。