问题
单项选择题
[案例描述] 西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了______。
A．氮平衡原理
B．氨基酸平衡原理
C．蛋白质互补原理
D．营养均衡原理
答案
参考答案：C
解析：因为面粉中赖氨酸较低，和牛肉一起食用可以提高食物的蛋白质生物价。
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[案例描述] 西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了______。
A．氮平衡原理
B．氨基酸平衡原理
C．蛋白质互补原理
D．营养均衡原理
参考答案：C
解析：因为面粉中赖氨酸较低，和牛肉一起食用可以提高食物的蛋白质生物价。