问题
选择题
腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是[ ]
A.为了保持蔬菜中的营养物质散失
B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的生存
C.为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死掉
D.为了保持菜坛内湿润,防止水分蒸发
答案
B
腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是[ ]
A.为了保持蔬菜中的营养物质散失
B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的生存
C.为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死掉
D.为了保持菜坛内湿润,防止水分蒸发
B