A、电流表和电压表在使用时，所测电流和电压都不能超过其量程；故测量前都要估计测量值的范围，以选定量程；故A不符合题意；

B、电流表和电压表在使用时，都要先检查指针是否对准零刻度线；故B不符题意；

C、电流表在使用时，要严禁将表的两个接线柱直接连到电源的两极上；而电压表是可以接在电源两极上的；故C符合题意；

D、电流表和电压表在使用时，对电流的流向要求是相同的；接入电路时，都要使电流从正接线柱流入，从负接线流出；故D不符题意；

故选C．