问题 选择题

泡菜嫩脆味美,能增进食欲,帮助消化。泡菜的制作原理是利用______进行发酵。[ ]

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.根霉

答案

答案:B

名词解释
单项选择题 案例分析题