制面包时加入少量酵母菌的目的是[ ]
A．使面包香甜可口
B．增加面包的营养物质
C．让酵母分解葡萄糖产生二氧化碳，使面包暄软多孔
D．便于烧制
答案：C
经批准用以指示操作的通用性文件或管理办法的是（）。
A.标准操作规程
B.配制规程
C.物料
D.洁净室
