读“珠江三角洲地区图”，回答下列问题．

（1）珠江三角洲位于______省的东南部，毗邻______（特别行政区），被称为我国的“南大门”．

（2）我国的两个特别行政区位于珠江口的两侧，其中位于东侧的是______特别行政区，我国南北向的______铁路线可以直达这里．

（3）港澳地区第三产业发达，其中澳门地区的支柱产业是______．

（4）珠江三角洲地区与香港的区域经济合作以“______”为基本模式．此模式

充分利用两地的互补优势．其中香港的优势是______．

要形成软烂质感的菜肴，应采用足汽速蒸的方法。( )