在制作馒头时，经常加入一种叫做“老面”的物质，老面是指发面的面种子，北方叫面起子．就是发面蒸馒头时剩下一小团面．这样可以使镘头膨松多孔．其实“老面”的主要成分里含一种真菌，为______，它能将葡萄糖分解，产生的______

遇热膨胀，使馒头松软多孔．

我国城镇化仍处于由（）的发展阶段。

A.社会资本

B.外资

C.精英阶层

D.政府主导