《黄帝内经》一书，包括（）与（）各81篇。

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量人体蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 ℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：

在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是（）。