制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是[ ]

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染

C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵

D．阻止气体对流，利于醋酸无氧呼吸