制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是[ ]

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵

C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染    

D．利于醋酸菌产生酸味物质