参考答案：

1）肌肉：骨骼肌细胞内水分减少，细胞间液增加，肌肉失去弹性，因而功能减退。肌力下降，肌肉韧带萎缩，神经兴奋性降低。

2）骨骼：骨骼中有机物质减少，而无机盐如碳酸钙与硫酸钙等增加，使得骨骼的弹性、韧性差。椎间盘水分及有机物质减少，从而椎体变薄、椎体逐渐疏松，脊椎变短并弯曲，使老年人发生驼背、身高下降。

3）关节：关节随年龄退变，关节软骨、滑膜等均可发生退变。