现在牛奶已我们生活中不可或缺的食品，超市中摆放着琳琅满目的牛奶，在购买牛奶时，小明同学发现了这样的现象：

（1）根据上述资料说明防止食品腐败依据的主要原理是杀死或抑制食品中__________和____________的生长和繁殖。

（2）请写出一种日常生活中其它食品保存的方法：_________________。