夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：一定______________、___________、_____________；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了_________，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的______________气体遇热膨胀的缘故。