可以食用的真菌很多，大多是多细胞的，如蘑菇、木耳、香菇、银耳、金针菇、平菇、猴头菇、鸡腿菇等．

故答案为：蘑菇、木耳、香菇、银耳、金针菇、平菇等．（也可以写别的食用菌）