问题
单项选择题 A1型题
关于Km值正确的说法是()
A.是酶的特征性常数,与酶浓度无关
B.受酶和底物的浓度影响
C.与底物的种类无关
D.Km值越小则酶与底物亲和力越小
E.酶的Km值越小则催化效率越低
答案
参考答案:A
解析:Km值是酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度。是酶的特征性常数,与酶浓度无关。Km值可以近似地表示酶和底物的亲和力。Km值越小则底物与酶的亲和力越大,催化效率越高。
关于Km值正确的说法是()
A.是酶的特征性常数,与酶浓度无关
B.受酶和底物的浓度影响
C.与底物的种类无关
D.Km值越小则酶与底物亲和力越小
E.酶的Km值越小则催化效率越低
参考答案:A
解析:Km值是酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度。是酶的特征性常数,与酶浓度无关。Km值可以近似地表示酶和底物的亲和力。Km值越小则底物与酶的亲和力越大,催化效率越高。
某小组同学以烘干后的馒头片为实验材料,探究湿度与温度对食品保存的影响,设计了三组实验,实验设计与实验结果如下表.请你分析回答问题:
实验组 | 温度情况 | 湿度情况 | 四天后馒头片情况 |
A | 室温约22℃ | 馒头片外铺上湿布,每日在布上喷少量水,保持布的湿润 | 霉变 |
B | 冰箱冷藏室约3℃ | 馒头片外铺上湿布,每日在布上喷少量水,保持布的湿润 | 无明显变化 |
C | 室温约22℃ | 放入装有干燥剂的纸盒 | 无明显变化 |
(2)另一组学生认为,该实验要再加一组,安排如下:
实验组 | 温度情况 | 湿度情况 | 一周后馒头片情况 |
D | 冰箱冷藏室约3℃ | 放入装有干燥剂的纸盒 | -- |
(3)微生物的生长繁殖会造成食品的腐败变质,另一方面,人们控制好微生物的生长繁殖,进行发酵,能得到一些产品,如制酒酿就是______发酵的产物(填一具体的微生物名称).