答案：C

题目分析：本题主要考查学生对古代水利工程相关史实的准确认识，解答本题可以采用排除法，题干中“水利工程”是解题的关键词，由此可以直接排除长城与赵州桥，而都江堰与大运河都是古代的水利工程，故选C。