A.Ed
B.Edcosа
C.Edsinа
D.Edtanа
答案:B
物料检验步骤中,物料检验紧跟在()之后
A.确定检验日期
B.通知检验人员
C.处理检验问题
D.以上都不是
制作面包时要翻面(punching),下列哪一项与翻面的好处无关()
A.使面团内部温度均匀
B.更换空气,促进酵母发酵
C.缩短搅拌时间
D.促进面筋扩展,增加面筋气体保留性