问题 选择题

制作面包、馒头时,为了保证其松软可口,人们常常利用(  )对面团进行发酵

A.细菌

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.霉菌

答案

答案:B

生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在无氧条件下进行发酵,蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。

单项选择题
多项选择题