问题 选择题

人们在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是(  )

A.炭疽菌

B.青霉

C.酵母菌

D.乳酸菌

答案

答案:C

食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时,在面粉中加一些酵母菌,原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的食物就会松软多孔。

选择题
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