问题 选择题

豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成,起发酵作用的微生物是

 

A.酵母菌

B.霉菌

C.乳酸菌

D.醋酸菌

答案

答案:B

酵母菌用于制造面包、馒头和酿酒,乳酸菌用于制作酸奶、泡菜,醋酸菌用于制作醋,霉菌用于制作豆豉和酱油。

单项选择题
单项选择题 案例分析题