问题
选择题
豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成,起发酵作用的微生物是
A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.醋酸菌
答案
答案:B
酵母菌用于制造面包、馒头和酿酒,乳酸菌用于制作酸奶、泡菜,醋酸菌用于制作醋,霉菌用于制作豆豉和酱油。
豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成,起发酵作用的微生物是
A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.醋酸菌
答案:B
酵母菌用于制造面包、馒头和酿酒,乳酸菌用于制作酸奶、泡菜,醋酸菌用于制作醋,霉菌用于制作豆豉和酱油。