问题 单项选择题 A型题

影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的()

A.大豆磷脂

B.B族维生素

C.优质蛋白质

D.不饱和脂肪酸

E.植酸

答案

参考答案:E

解析:植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

选择题
单项选择题