问题 选择题

下列有关真菌与人类关系的叙述,错误的是 (   )

A.面包与酵母菌的发酵有关

B.有些真菌可以产生抗生素

C.酸奶的生产离不开酵母菌

D.有些真菌能使人患病

答案

答案:C

题目分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力。

点评:此题为基础知识题,解题需熟记微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用。

多项选择题
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