答案：A

题目分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

点评：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。