问题
选择题
惠泉啤酒、山东馒头的制作过程中,利用的微生物分别是( )
A.乳酸菌、酵母菌
B.乳酸菌、乳酸菌
C.酵母菌、酵母菌
D.醋酸杆菌、霉菌
答案
答案:C
生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
惠泉啤酒、山东馒头的制作过程中,利用的微生物分别是( )
A.乳酸菌、酵母菌
B.乳酸菌、乳酸菌
C.酵母菌、酵母菌
D.醋酸杆菌、霉菌
答案:C
生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。