问题 选择题

惠泉啤酒、山东馒头的制作过程中,利用的微生物分别是(   )

A.乳酸菌、酵母菌

B.乳酸菌、乳酸菌

C.酵母菌、酵母菌

D.醋酸杆菌、霉菌

答案

答案:C

生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。

单项选择题
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