A、用放大镜看地图时，地图变大了，属于凸透镜成像，是由于光的折射形成的．故本选项不符合题意；

B、在路灯下出现电线杆的影子是由光的直线传播形成的．所以不符合题意．

C、从平面镜中看到自己的像，属于平面镜成像，是由于光的反射形成的，符合题意．

D、看到水中的鱼儿，是鱼儿反射的光线通过水和空气折射进入人的眼睛的，因此看到鱼儿在水中游动属于光的折射现象．

故选C．