问题
选择题
我市生产的雪花啤酒畅销各地,制作啤酒需要利用( )
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.青霉菌
答案
答案:A
题目分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳,所以可用于制造啤酒的是酵母菌。
我市生产的雪花啤酒畅销各地,制作啤酒需要利用( )
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.青霉菌
答案:A
题目分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳,所以可用于制造啤酒的是酵母菌。