参考答案：B

解析：

胃次全切除后，壁细胞生成的内因子和胃酸减少，使得铁与维生素B₁₂吸收障碍，可引起贫血。主细胞产生胃蛋白酶原，帮助消化；黏液细胞产生碱性黏液，保护胃黏膜；G细胞分泌胃泌素，促进胃酸分泌；嗜银细胞分泌组胺或5-羟色胺。故选B。