答案：C

题目分析：发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．啤酒的生产过程中用到酵母菌的发酵作用，酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，同时释放能量。可乐、牛奶和果汁的生产过程中，均没有利用微生物。