问题
选择题
人把水果放久了会产生酒味，这主要是哪种微生物发酵引起的（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．甲烷菌
答案
AB
题目分析：A.乳酸菌发酵能产生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由乳酸菌引起的．A正确．
B.醋酸菌能产生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由醋酸菌引起的．B正确．
C.酵母菌发酵能产生酒精，不能产生有酸味的物质．C错误．
D.甲烷菌发酵能产生甲烷，不能产生有酸味的物质．D错误．