答案：C

题目分析：A错误，氯化钠溶液在水分子的作用下电离成钠离子和氯离子；B错误，例如硫酸氢钠，溶于水能电离出氢离子，但它却属于盐类；C正确；D错误，金属Cu能导电，它不是电解质，也不是非电解质。

点评：本题属于对化学基本概念的考查，该题难度适中，注意的是强电解质与溶液的导电性没有必然的联系，非电解质属于化合物。