问题
选择题
在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止( )
A．酒精挥发
B．杂菌污染
C．温度降低
D．空气中的氧气杀死酵母菌
答案
答案：B
题目分析：红酒发酵是靠酵母菌的发酵作用，空气中含有许多细菌，因此，为了保证红酒的口味纯正，就要避免其他细菌的污染，故选项B符合题意。
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在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止( )
A．酒精挥发
B．杂菌污染
C．温度降低
D．空气中的氧气杀死酵母菌
答案：B
题目分析：红酒发酵是靠酵母菌的发酵作用，空气中含有许多细菌，因此，为了保证红酒的口味纯正，就要避免其他细菌的污染，故选项B符合题意。