问题
选择题
学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物
A．曲霉
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．酵母菌
答案
答案：C
题目分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
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学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物
A．曲霉
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．酵母菌
答案：C
题目分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．