问题
选择题
刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关( )
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．霉菌
D．病毒
答案
答案：B
题目分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
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刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关( )
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．霉菌
D．病毒
答案：B
题目分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．