问题
选择题
下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是
A.纯净水
B.爆米花
C.面包
D.薯片
答案
答案:C
题目分析:面包制作过程中要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔,故选C。
下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是
A.纯净水
B.爆米花
C.面包
D.薯片
答案:C
题目分析:面包制作过程中要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔,故选C。