问题 选择题

下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是

A.纯净水

B.爆米花

C.面包

D.薯片

答案

答案:C

题目分析:面包制作过程中要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔,故选C。

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单项选择题